蕎麦之記

辛汁で、を基本に。

手打そば 蕎壽庵

宮城・鳴子町・鳴子温泉( 川渡温泉 )の 手打ち蕎麦処・蕎壽庵 [ 県北地域 ] 寒晒しもり ( 大盛・数量限定 )( 税込 1,296 + 380円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 節系香る塩分濃い目 辛汁の量 徳利に適量 蕎麦湯 濃い目の茹で湯が陶器の急須に猪口1杯分 …

蕎麦キッチン ぶれのわ

宮城・仙台・太白区太白 の 手打ち蕎麦処・ぶれのわ [ 仙台市郊外 ] 田舎そば(大盛)( 税込 900 + 200円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ★★☆ 出汁 鰹の香り強めの甘辛 辛汁の量 猪口に少な目 蕎麦湯 茹で湯で少な目 薬味・小鉢など 野菜のピクルス、蕎麦がきの餡子添…

石臼挽手打 そば日和

宮城・柴田町槻木 の 手打ち蕎麦処・そば日和 [ 仙南地域 ] せいろそば( 大盛 ) ( 海苔無し ) ( 税込 700 + 200円 ) 香り★☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系ほんのり、昆布の旨味は濃いが甘くない 辛汁の量猪口の1/4位、しかし少ないという印象ではない 蕎麦湯そ…

手打そば 晴れたらいいね

宮城・黒川・大和町落合 の 手打ち蕎麦処・晴れたらいいね [ 仙台市近郊 ] ざるそば ( 大盛・海苔無し ) ( 税込 1,000円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★★☆ 出汁 みりん抑え目、ザラ糖少な目、節系香らない 辛汁の量 猪口の 1/8 + 徳利に半分弱 蕎麦湯 濃い目の茹…

工房水神そば

宮城・岩沼 の 手打ち蕎麦処・水神そば [ 仙台市近郊 ] 十割ざる( 数量限定メニュー・海苔除外 ) ( 税込 850円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁家庭的な味わい、鰹の旨味濃い目 辛汁の量猪口に適量 蕎麦湯茹で湯、蕎麦と同時に出て来る 薬味・小鉢などネギ・ワ…

そばcafe ふくふく庵

宮城・仙台・泉区館 の 蕎麦処・ふくふく庵 [ 仙台市郊外 ] ざるそば ( 海苔除外 ) ( 税別 800円 ) 香り★☆☆ 太さ★☆☆ 出汁香り無し、醤油感濃い目だが塩辛くは無い 辛汁の量猪口に 1/2 と多め 蕎麦湯絶品! 別作りのドロリ系 薬味・小鉢など白菜の浅漬…

手打そば 草太

宮城・仙台・若林区 六丁の目 の 手打ち蕎麦処・草太 [ 仙台市郊外 ] 東根そば 小盛 ( 税込 810円 ) 香り★☆☆ 太さ★★☆ 出汁鰹香る甘め、薄色 辛汁の量徳利に適量 蕎麦湯茹で湯 薬味・小鉢など白菜漬、ネギ(たっぷり、嬉!)、ワサビ 粉の産地山形県東根…

山形蕎麦 やま久

宮城・仙台・泉区市名坂 の 蕎麦処・やま久 [ 仙台市郊外 ] 一日十食限定 山形田舎そば( 大盛 ) ( 税抜 880 + 100円 ) 香り☆☆☆ 太さ★★☆ 出汁旨味・甘み共に薄目 辛汁の量徳利に少な目 蕎麦湯小さな湯桶(蕎麦と同時) 薬味・小鉢などネギ、ワサビ、大…

秋月庵 三次郎

宮城・仙台・泉区泉中央(将監) の 蕎麦処・秋月庵三次郎 [ 仙台市郊外 ] 北前そば ( 税込 930円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁鰹の香り強く甘さ控え目 辛汁の量徳利に適量 蕎麦湯茹で湯 薬味・小鉢などネギ、ワサビ、きのこおろし、壺漬け 粉の産地山形県産 …

秋保草庵

宮城・仙台・太白区秋保町 の 手打ち蕎麦処・秋保草庵 [ 仙台市郊外 ] 生粉打ちそば ( 税込 930円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 節系香る甘辛 辛汁の量 徳利に丁度良く 蕎麦湯 茹で湯を大きめの陶製急須で 薬味・小鉢など ネギ、ワサビ(練) 粉の産地 岩手…

手打蕎麦 山査子

宮城・仙台・泉区松陵(市名坂) の 手打ち蕎麦処・山査子 [ 仙台市郊外 ] もりそば( 大盛 ) ( 税込 756 + 100円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系香る甘辛 辛汁の量猪口に 3/5 蕎麦湯少なめの茹で湯、お代わりもどうぞと声が掛かる 薬味・小鉢などネギ、わ…

蕎麦居酒屋 はれるや

宮城・仙台・泉区八乙女 の 手打ち蕎麦処・はれるや【 閉店 】 [ 仙台市郊外 ] 二八そば( 大盛 ) ( 税込 800 + 200円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ★★☆ 出汁 かなり塩辛い 辛汁の量 少ない 蕎麦湯 茹で湯 薬味・小鉢など ネギ、大根おろし、ワサビ(練り) 粉の産…

Soba Dining 蕎花

宮城・仙台・泉区鶴ヶ丘(岩切)の 蕎麦処・蕎花 [ 仙台市郊外 ] もり + 追加 ( 新蕎麦 ) ( 税別 700 + 500円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系香るちょい辛 辛汁の量徳利に適量 蕎麦湯茹で湯 薬味・小鉢など浸し豆、ワサビ、大根おろし 粉の産地長野県産信…

蕎麦処 初代 伝五郎

宮城・仙台・太白区鈎取(西多賀)の 蕎麦処・伝五郎 [ 仙台市郊外 ] 板そば ( 新蕎麦 ) ( 税別 1,000円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系香る甘辛 辛汁の量徳利に適量 蕎麦湯茹で湯 薬味・小鉢など山形菜の油炒め?、ネギ、ワサビ 粉の産地山形産、新蕎麦 …

里山Dining 七ツ母里 *

宮城・黒川・大和町宮床 の 手打ち蕎麦処・七ツ母里 [ 仙台市近郊 ] 手打ちそば ( 大盛・新蕎麦 ) ( 税込 860円 + 250円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁どの要素も香らないが旨味深く絶妙なバランス 辛汁の量少な目だが追加も早めに尋ねてくれる 蕎麦湯茹で湯…

そば処 登喜和

宮城・仙台・太白区富沢(長町・泉崎)の 手打ち蕎麦処・登㐂和 [ 仙台市郊外 ] 極上ざるそば( 大盛・新蕎麦 ) ( 税込 880 + 200円 ) 香り☆☆☆ 太さ★★☆ 出汁節系香る甘辛、サバ節際立つ? 辛汁の量大盛専用徳利にたっぷり 蕎麦湯茹で湯 薬味・小鉢など…

手打ちそば 蕎麦の音

宮城・名取(仙台南) の 手打ち蕎麦処・蕎麦の音 【 閉店 】 [ 仙台市近郊 ] 田舎そば ( 大盛 ) ( 税込 860 + 260円 ) 香り★★☆ 太さ★★★ 出汁厳選醤油ブレンド系 まろやか & スッキリで昆布の旨味濃厚 辛汁の量猪口に適量 蕎麦湯濃い目の茹で湯 薬味・…

手打ちそば 康正庵

宮城・仙台・青葉区中山 の 手打ち蕎麦処・康正庵 [ 仙台市郊外 ] 田舎蕎麦 ( 税込 860円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★★☆ 平打ち系 出汁 節系香りその奥に香ばしさが 辛汁の量 多くは無いが足りる 蕎麦湯 茹で湯の様なのにドロリとしている 薬味・小鉢など ネギ、…

山形蕎麦 しゃぶ鍋 大黒 - DAIKOKU enzou -

宮城・仙台・青葉区一番町(南町通) の 蕎麦処 ・大黒 - DAIKOKU -( 焔蔵 トラストタワー店 ) [ 仙台市内 ] NANO製粉十割蕎麦盛り蕎麦並盛 ( 税込 880円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系香る甘目 辛汁の量猪口にたっぷり 蕎麦湯薄目の茹で湯 薬味・小鉢な…

そば処 前谷内屋

宮城・仙台・泉区寺岡(紫山) の 蕎麦処・前谷内屋 [ 仙台市郊外 ] もりそば ( 大盛 ) ( 税込 730 + 230円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系強く香る辛口 辛汁の量小さな徳利に少な目、猪口も小ぶり 蕎麦湯熱々の透明度高い茹で湯 薬味・小鉢などネギ、ワ…

お蕎麦 妙庵

宮城・仙台・青葉区国見ヶ丘 の 手打ち蕎麦処・妙庵 [ 仙台市郊外 ] 田舎そば ( 税込 850円 ) 香り ★★☆ 太さ ★★☆ 出汁 節系香るスッキリ味 辛汁の量 小さな徳利に適量 蕎麦湯 別作りのドロリ系 薬味・小鉢など ネギ、本山葵 粉の産地 不明、常陸秋そば?…

手打蕎麦 嘉泉

宮城・仙台・青葉区一番町(南町通) の 手打ち蕎麦処・嘉泉 [ 仙台市内 ] ざるそば (海苔除外) ( 税込 880円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系香る厳選醤油ブレンド系? 辛汁の量猪口に存分に 蕎麦湯白濁ドロリ、別作り的 薬味・小鉢などネギ、ワサビ 粉の…

そば処 萬乃助

宮城・仙台・泉区実沢(館) の 蕎麦処・萬乃助 [ 仙台市郊外 ] 1日限定20食 NANO製粉 究極十割蕎麦 + 辛味大根おろし ( 税込 1,200 + 100円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系香る甘辛 辛汁の量徳利に丁度良く 蕎麦湯茹で湯で薄目 薬味・小鉢などネギ、ワサ…

手打ちそば 赤鬼

宮城・利府町(陸前浜田)の 手打ち蕎麦処・赤鬼 [ 仙台市近郊 ] ざるそば (海苔除外) ( 税込 700円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 細目 出汁濃口だが塩辛くは無い 辛汁の量辛汁用の木製急須に適量 蕎麦湯茹で湯が熱々の鉄瓶で 薬味・小鉢などネギ、ワサビ、壺漬…

十割そば会 富谷町本店

宮城・黒川・富谷町大清水 の 蕎麦処・十割そば会富谷市本店 [ 仙台市近郊 ] もりそば ( 大盛 )× 2 + とろろ ( 税別 498 × 2 + 100円 ) 香り☆☆☆ 太さ☆☆☆ 出汁甘めだがスッキリ 辛汁の量普通、追加は薬味付きで 蕎麦湯香り良くとろみは無いが幾分濃い目…

利蔵庵米澤屋

宮城・中新田 / 三本木町 の 手打ち蕎麦処・利蔵庵米澤屋 [ 県北地域 ] 大盛ざる ( 税込 960円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁香りほんのり濃口 辛汁の量猪口と徳利に適量 蕎麦湯ひとり客にも惜しまず 薬味・小鉢などネギ、大根おろし 粉の産地長野・八ヶ岳産…

味玄 十割そば

宮城・仙台・泉区八乙女 の 蕎麦処・味玄十割そば仙台八乙女店 [ 仙台市郊外 ] 田舎そば( 大盛 )( 税抜 560 + 150円 ) 香り★☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系香る醤油感薄目、塩分濃い目 辛汁の量たっぷり、安心感有り 蕎麦湯茹で湯と申告 "百歳湯"、少な目 薬味・…

手打ち田舎そば 一昇

宮城・加美・色麻町 の 手打ち蕎麦処・一昇 [ 県北地域 ] 田舎そば ( 税込 750円 ) 香り☆☆☆ 太さ★★☆ 出汁香り無し、色・醤油感共に薄目 辛汁の量徳利に適量 蕎麦湯茹で湯、熱々が陶器の急須で 薬味・小鉢など漬物、ネギ、ワサビ、山菜「みず」の漬物 粉…

権現茶屋

宮城・黒川・大和町吉田 の 手打ち蕎麦処 ・権現茶屋 [ 仙台市近郊 ] ざるそば ( 海苔無し、税込 750円 ) 香り☆☆☆ 太さ★★☆ 出汁特徴無し 辛汁の量不思議と丁度良い 蕎麦湯茹で湯 薬味・小鉢など漬物、ネギ、ワサビ、大根おろし 粉の産地不明 製粉製粉所…

手打ちそば 七福

宮城・黒川・富谷町富ヶ丘 の 手打ち蕎麦処 ・七福 [ 仙台市近郊 ] ざる ( 税込 850円 ) 香り☆☆☆ 太さ☆☆☆ 長極細系 出汁香り無しの塩辛目 辛汁の量少な目 蕎麦湯とろみのある茹で湯 薬味・小鉢などネギ、ワサビ、日替り小鉢(ゆで卵) 粉の産地不明 製粉…