蕎麦之記

辛汁で、を基本に。

二八

手打そば 蕎壽庵

宮城・鳴子町・鳴子温泉( 川渡温泉 )の 手打ち蕎麦処・蕎壽庵 [ 県北地域 ] 寒晒しもり ( 大盛・数量限定 )( 税込 1,296 + 380円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 節系香る塩分濃い目 辛汁の量 徳利に適量 蕎麦湯 濃い目の茹で湯が陶器の急須に猪口1杯分 …

石臼挽手打 そば日和

宮城・柴田町槻木 の 手打ち蕎麦処・そば日和 [ 仙南地域 ] せいろそば( 大盛 ) ( 海苔無し ) ( 税込 700 + 200円 ) 香り★☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系ほんのり、昆布の旨味は濃いが甘くない 辛汁の量猪口の1/4位、しかし少ないという印象ではない 蕎麦湯そ…

手打そば 晴れたらいいね

宮城・黒川・大和町落合 の 手打ち蕎麦処・晴れたらいいね [ 仙台市近郊 ] ざるそば ( 大盛・海苔無し ) ( 税込 1,000円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★★☆ 出汁 みりん抑え目、ザラ糖少な目、節系香らない 辛汁の量 猪口の 1/8 + 徳利に半分弱 蕎麦湯 濃い目の茹…

そばcafe ふくふく庵

宮城・仙台・泉区館 の 蕎麦処・ふくふく庵 [ 仙台市郊外 ] ざるそば ( 海苔除外 ) ( 税別 800円 ) 香り★☆☆ 太さ★☆☆ 出汁香り無し、醤油感濃い目だが塩辛くは無い 辛汁の量猪口に 1/2 と多め 蕎麦湯絶品! 別作りのドロリ系 薬味・小鉢など白菜の浅漬…

秋月庵 三次郎

宮城・仙台・泉区泉中央(将監) の 蕎麦処・秋月庵三次郎 [ 仙台市郊外 ] 北前そば ( 税込 930円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁鰹の香り強く甘さ控え目 辛汁の量徳利に適量 蕎麦湯茹で湯 薬味・小鉢などネギ、ワサビ、きのこおろし、壺漬け 粉の産地山形県産 …

秋保草庵

宮城・仙台・太白区秋保町 の 手打ち蕎麦処・秋保草庵 [ 仙台市郊外 ] 生粉打ちそば ( 税込 930円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 節系香る甘辛 辛汁の量 徳利に丁度良く 蕎麦湯 茹で湯を大きめの陶製急須で 薬味・小鉢など ネギ、ワサビ(練) 粉の産地 岩手…

蕎麦居酒屋 はれるや

宮城・仙台・泉区八乙女 の 手打ち蕎麦処・はれるや【 閉店 】 [ 仙台市郊外 ] 二八そば( 大盛 ) ( 税込 800 + 200円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ★★☆ 出汁 かなり塩辛い 辛汁の量 少ない 蕎麦湯 茹で湯 薬味・小鉢など ネギ、大根おろし、ワサビ(練り) 粉の産…

Soba Dining 蕎花

宮城・仙台・泉区鶴ヶ丘(岩切)の 蕎麦処・蕎花 [ 仙台市郊外 ] もり + 追加 ( 新蕎麦 ) ( 税別 700 + 500円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系香るちょい辛 辛汁の量徳利に適量 蕎麦湯茹で湯 薬味・小鉢など浸し豆、ワサビ、大根おろし 粉の産地長野県産信…

手打ちそば 蕎麦の音

宮城・名取(仙台南) の 手打ち蕎麦処・蕎麦の音 【 閉店 】 [ 仙台市近郊 ] 田舎そば ( 大盛 ) ( 税込 860 + 260円 ) 香り★★☆ 太さ★★★ 出汁厳選醤油ブレンド系 まろやか & スッキリで昆布の旨味濃厚 辛汁の量猪口に適量 蕎麦湯濃い目の茹で湯 薬味・…

手打ちそば 康正庵

宮城・仙台・青葉区中山 の 手打ち蕎麦処・康正庵 [ 仙台市郊外 ] 田舎蕎麦 ( 税込 860円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★★☆ 平打ち系 出汁 節系香りその奥に香ばしさが 辛汁の量 多くは無いが足りる 蕎麦湯 茹で湯の様なのにドロリとしている 薬味・小鉢など ネギ、…

そば処 前谷内屋

宮城・仙台・泉区寺岡(紫山) の 蕎麦処・前谷内屋 [ 仙台市郊外 ] もりそば ( 大盛 ) ( 税込 730 + 230円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系強く香る辛口 辛汁の量小さな徳利に少な目、猪口も小ぶり 蕎麦湯熱々の透明度高い茹で湯 薬味・小鉢などネギ、ワ…

そば処 萬乃助

宮城・仙台・泉区実沢(館) の 蕎麦処・萬乃助 [ 仙台市郊外 ] 1日限定20食 NANO製粉 究極十割蕎麦 + 辛味大根おろし ( 税込 1,200 + 100円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁節系香る甘辛 辛汁の量徳利に丁度良く 蕎麦湯茹で湯で薄目 薬味・小鉢などネギ、ワサ…

利蔵庵米澤屋

宮城・中新田 / 三本木町 の 手打ち蕎麦処・利蔵庵米澤屋 [ 県北地域 ] 大盛ざる ( 税込 960円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁香りほんのり濃口 辛汁の量猪口と徳利に適量 蕎麦湯ひとり客にも惜しまず 薬味・小鉢などネギ、大根おろし 粉の産地長野・八ヶ岳産…

手打ちそば 七福

宮城・黒川・富谷町富ヶ丘 の 手打ち蕎麦処 ・七福 [ 仙台市近郊 ] ざる ( 税込 850円 ) 香り☆☆☆ 太さ☆☆☆ 長極細系 出汁香り無しの塩辛目 辛汁の量少な目 蕎麦湯とろみのある茹で湯 薬味・小鉢などネギ、ワサビ、日替り小鉢(ゆで卵) 粉の産地不明 製粉…

石臼挽き手打ちそば 葉菜

宮城・黒川・大衡村 の 手打ち蕎麦処・葉菜 [ 仙台市近郊 ] 高遠そば ( 税込 1,000円 ) 香り☆☆☆ 太さ★★☆ 中太 出汁特徴無し、至って普通 辛汁の量猪口に適量だがもっとあっても 蕎麦湯茹で湯 薬味・小鉢など漬物、高遠大根おろし(汁なし)、ネギ、ワサ…

手打ちそば おさだ

宮城 ・黒川・大和町吉田 の 手打ち蕎麦処・おさだ [ 仙台市近郊 ] 竹盛そば ( 大盛 ) ( 税込 900円 + 300円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁色は濃い目だが塩辛くはない 辛汁の量基本少ないが追加で徳利も出る 蕎麦湯蕎麦粉が浮く茹で湯 薬味・小鉢など漬物、…

蝋燭庵

山形 の 手打ち蕎麦処 ・蝋燭庵(あかしあん) 【 閉店 】 [ 山形市郊外 ] 伝聞 権現そば切り 並盛 ( 税込 600円 ) 香り☆☆☆ 太さ★☆☆ 出汁香らず旨味に奥深さ 辛汁の量適量 蕎麦湯茹で湯? 薬味・小鉢など漬物、ネギ、ワサビ 粉の産地山形?でわかおり? …

伊達なそば処 あさば

宮城・仙台・青葉区中央(仙台駅)の 手打ち蕎麦処・あさば 【 閉店 】 [ 仙台市内 ] 伝聞 手打ちせいろ ( 税込 750円 ) 香り★★☆ 太さ★★☆ 出汁キチンと仕事されている感じ、ワサビと蕎麦とのバランス最高 辛汁の量丁度良い、惜しみ無さが出てる 蕎麦湯辛…

純手打そば もみじ野

宮城・大崎・岩出山町 の 手打ち蕎麦処・もみじ野 [ 県北地域 ] 伝聞 岩魚天ざる ( 税込 1,600円 ) 香り★☆☆ 太さ☆☆☆ 出汁何も邪魔しない穏やかな味わい 辛汁の量蕎麦と蕎麦湯に合う適量 蕎麦湯とろみあり 薬味小鉢など自家製ばっけ味噌(ふきのとうみそ…