蕎麦之記

辛汁で、を基本に。

十割蕎麦

和みの十割蕎麦 | 池森秀一監修 × 本田商店( 出雲 )コラボレーション

池森そば の 乾麺 の ・和みの十割蕎麦 <最新記事一覧> | *他 和みの十割 ( 税抜 258円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★★☆ 粉の産地 不明 製粉 本田商店( 島根県雲南市 ) 割合 十割 日本三代蕎麦のひとつ、出雲そば。挽きぐるみで太め、割子そば・三段*1として提供…

蕎麦キッチン ぶれのわ

宮城・仙台・太白区大白 の 手打ち蕎麦処・ぶれのわ [ 仙台市郊外 ] <最新記事一覧> | *他 田舎そば(大盛)( 税込 900 + 200円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ★★☆ 出汁 鰹の香り強めの甘辛 辛汁の量 猪口に少な目 蕎麦湯 茹で湯で少な目 薬味・小鉢など 野菜のピ…

工房水神そば

宮城・岩沼 の 手打ち蕎麦処・水神そば [ 仙台市近郊 ] 【 移転 : 高舘水神そば 】 十割ざる( 数量限定メニュー・海苔除外 ) ( 税込 850円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 家庭的な味わい、鰹の旨味濃い目 辛汁の量 猪口に適量 蕎麦湯 茹で湯、蕎麦と同時に…

秋保草庵

宮城・仙台・太白区秋保町 の 手打ち蕎麦処・秋保草庵 [ 仙台市郊外 ] 生粉打ちそば ( 税込 930円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 節系香る甘辛 辛汁の量 徳利に丁度良く 蕎麦湯 茹で湯を大きめの陶製急須で 薬味・小鉢など ネギ、ワサビ(練) 粉の産地 岩手…

裁ちそば 百全

訪問の念願叶わなかった同名店について、後日談を含めて、ここにまとめておきます。

そば処 登喜和

宮城・仙台・太白区富沢( 長町・泉崎 ) の 手打ち蕎麦処・登㐂和 [ 仙台市郊外 ] <最新記事一覧> | *他 極上ざるそば ( 大盛・新蕎麦 )( 税込 800円 + 200円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 節系香る甘辛、サバ節際立つ? 辛汁の量 大盛専用徳利にたっ…

手打ちそば 蕎麦の音 *

宮城・名取(仙台南) の 手打ち蕎麦処・蕎麦の音 【 閉店 】 [ 仙台市近郊 ] 田舎そば ( 大盛 ) ( 税込 860 + 260円 ) 香り ★★☆ 太さ ★★★ 出汁 厳選醤油ブレンド系まろやか & スッキリで昆布の旨味濃厚 辛汁の量 猪口に適量 蕎麦湯 濃い目の茹で湯 薬…

山形蕎麦 しゃぶ鍋 大黒 - DAIKOKU enzou -

宮城・仙台・青葉区一番町(南町通) の 蕎麦処 ・大黒 - DAIKOKU -( 焔蔵 トラストタワー店 ) [ 仙台市中心部 ] NANO製粉十割蕎麦盛り蕎麦並盛 ( 税込 880円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 節系香る甘目 辛汁の量 猪口にたっぷり 蕎麦湯 薄目の茹で湯 薬…

お蕎麦 妙庵

宮城・仙台・青葉区国見ヶ丘 の 手打ち蕎麦処・妙庵 [ 仙台市郊外 ] 【 ミシュランガイド宮城2017特別版ビブグルマン 】 <最新記事一覧> | *他 田舎そば ( 税込 850円 ) 香り ★★☆ 太さ ★★☆ 出汁 節系香るスッキリ味 辛汁の量 小さな徳利に適量 蕎麦湯…

そば処 萬乃助

宮城・仙台・泉区実沢( 館 ) の 蕎麦処・萬乃助 [ 仙台市郊外 ] <最新記事一覧> | *他 1日限定20食 NANO製粉 究極十割蕎麦 + 辛味大根おろし ( 大盛無料 )( 税込 1,200 + 100円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 節系香る甘辛 辛汁の量 徳利に丁度良く …

十割そば会 *

宮城・黒川・ 富谷市・大清水 の 蕎麦処・十割そば会 富谷本店 [ 仙台市近郊 ] <最新記事一覧> | *他 もりそば ( 大盛 )× 2 + とろろ ( 税別 498 × 2 + 100円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ☆☆☆ 出汁 甘めだがスッキリ 辛汁の量 普通、追加は薬味付きで 蕎麦湯 …

十割そば 八乙女庵

宮城・仙台・泉区八乙女 の 蕎麦処・十割そば 八乙女庵( 味玄十割そば仙台八乙女店 ) [ 仙台市郊外 ] 田舎そば( 大盛 )( 税抜 560 + 150円 ) 香り ★☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 節系香る醤油感薄目、塩分濃い目 辛汁の量 たっぷり、安心感有り 蕎麦湯 茹で湯と…

手打ち田舎そば 一昇

宮城・加美・色麻町 の 手打ち蕎麦処・一昇 [ 県北地域 ] <最新記事一覧> | *他 田舎そば ( 税込 750円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ★★☆ 出汁 香り無し、色・醤油感共に薄目 辛汁の量 徳利に適量 蕎麦湯 茹で湯、熱々が陶器の急須で 薬味・小鉢など 漬物、ネギ、…

そば処 𠮷野家

宮城・古川 の 蕎麦処・𠮷野屋 [ 旧古川市内・県北地域 ] もりそば ( 大盛 ) + とろろ ( 税込 390円 + 100円 + 100円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ☆☆☆ 極細系 出汁 鰹・昆布・いりこ、塩っぱ目 辛汁の量 猪口に半分だが追加は薬味付きでもう一杯 蕎麦湯 卓上のポ…

十割そば会

宮城・黒川・ 富谷市・大清水 の 蕎麦処・十割そば会 富谷本店 [ 仙台市近郊 ] <最新記事一覧> | *他 もりそば ( 大盛 )× 2 ( 税別 498 + 498 円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ☆☆☆ 更科極細系 出汁 甘めだがすっきり 辛汁の量 足りなければ気軽に頼める 蕎麦湯 …

手打ちそば 蕎麦の音

宮城・名取 (仙台南) の 手打ち蕎麦処・蕎麦の音 【 閉店 】 [ 仙台市近郊 ] 田舎そば 新蕎麦 ( 税込 840円 ) 香り ★★★ 太さ ★★★ 出汁 節系香り昆布の旨味が深い 辛汁の量 徳利に十分 蕎麦湯 茹で湯だがドロリ系 薬味・小鉢など ネギ、ワサビ、大根お…

旅館ひのえまた

福島・南会津・檜枝岐村 の 手打ち蕎麦処・旅館ひのえまた [ 会津地方 ] <最新記事一覧> | *他 photo from 旅館ひのえまた[ 引用 ] 裁ちそば・山人料理( 税込13,000円〜 ) 香り ★★☆ 太さ ★★☆ 出汁 節系の香り、岩魚節も使う 辛汁の量 十分 蕎麦湯 …

大内宿 金太郎そば山本屋

福島・南会津・下郷町・大内宿 の 手打ち蕎麦処・山本屋 [ 会津地方 ] <最新記事一覧> | *他 photo from 山本屋[ 引用 ] 高遠そば( 税込 950円 ) 香り ☆☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 大根おろしの搾り汁 + 好みで醤油 辛汁の量 適量 蕎麦湯 当然あったと記憶 …

水車生そば

山形・天童 の 手打ち蕎麦処・水車生そば [ 村山地方 : 山形 ] <最新記事一覧> | *他 photo from 食べログ[ 引用 ] ざるそば ( 海苔除外 )( 税込 750円 ) 香り ★★☆ 太さ ★★★ 出汁 普通 辛汁の量 普通 蕎麦湯 普通 薬味・小鉢など 漬物、ネギ、ワ…

いしいのそば 福島本店

福島・会津・山都町 の 手打ち蕎麦処・いしいのそば [ 会津地方 ] <最新記事一覧> | *他 photo from 食べログ[ 引用 ] 水そば ( コース的な )( 税込 2,000円台 ) 香り ★★★ 太さ ★☆☆ 出汁 不覚 辛汁の量 不覚 蕎麦湯 不覚 薬味・小鉢など 沢山の小…