蕎麦之記

辛汁で、を基本に。

手打ちそば 七福

宮城富谷市・富ヶ丘 の 手打ち蕎麦処・七福  仙台市近郊 ]  

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七福・そば

ざる ( 税込 850円 )





香り ☆☆☆
太さ ☆☆☆ 長極細系
出汁 香り無しの塩辛目
辛汁の量 少な目
蕎麦湯 とろみのある茹で湯



薬味・小鉢など ネギ、ワサビ、日替り小鉢(ゆで卵)



粉の産地 不明
製粉 不明
割合 不明(二八と記した媒体もあり)
製麺 不明、店外自宅内?





生芋蒟蒻のように透き通っていながら ホシ も疎らに入っている麺、角は立たないけどコシはしっかり。二八? 蕎麦の香りは薄め、盛りもかなり少なめだ。 蕎麦好きと見られる客は、3人前の 『 福ざる( 2,200円 ) 』に『 天ぷら単品( 550円 ) 』 をオーダーして食べていた。 大盛りの量は 2倍程度の模様、それにすればよかった。





辛汁は少な目。香りも抑え目で甘辛、小ぶりの蕎麦猪口に半分以下だろうという量で供される。( もちろん足りなければ追加できると思われる。) 若干塩分が気になった。 正直薄めたかったが手段叶わず。





どこにも言えることだけど、この、辛汁の少なさは、薬味 ( ネギ・わさび・辛味大根おろし等 )と 辛汁、そばを浸す長さのバランスを計算してのこと、と良い方に解釈しておきたい。足りなければ追加をお願いすれば良いだけの話、蕎麦湯を楽しめないと意味がないしね。





卓上には 一味 と 味塩 が。 他の客の様子を見ていると、天婦羅に味塩して食す者、蕎麦に一味をおもむろに振りかけて食す者、蕎麦湯に一味をひと振りして味わう者、いろいろだった。 家族連れもちらほら、蕎麦通を自負する客が多いのかな。





七福・そば





茶  あるひとつのテーブルにポット1のみ
(そば茶ブレンド緑茶?)


他メニュー一例 ざる大盛 1,100円、天ざる 1,400円、つけ汁そぼ 1,100円


価格帯 350〜2,200円





実は。 注文してから出来上がりを待っている間、厨房の中がチラリと見えた。とてもキレイに手入れされていてさすがなのだが、辛汁 が、徳用醤油の空きペットボトルに収納されていて、そこから徳利に注いで提供される手順になっており、ちょっとだけ " 引いた " 。 まぁ、お年を召した女性給仕の使い勝手を考えたら、そうなるのも仕方ないのかな。 それともそういう手順が普通なのかも? また、自分は水もお茶も食事のペースに合わせて存分に飲みたいタイプなのだが、水はカウンター奥の冷蔵庫にたいそう大事に仕舞われているし、お茶は店内にあるひとつのテーブルにだけ置かれたポットのみ。そのテーブルの客に気使いながら湯呑みにいちいち注いではまた飲み、というのもあちこちに気を使ってしまって我慢してしまう、気分が下がるよね。 ところであれれ、湯呑みの中は緑茶のように見えるけどほんのり蕎麦の香りがする。蕎麦茶ブレンド緑茶? 韃靼蕎麦茶 の解説紙が卓上に置いてあるからそれ? 美味しい! いい感じ! 一飲の価値ありです。





立地 住宅街
店内外 自宅改装系、 店内にそば打ち工程の写真展示有り
卓上 一味、味塩、割箸
座席数 相席型20席( テーブル数 4 )
サービス 老夫婦2人のみでの営業、坪数からして充分
BGM 大型テレビ1台





蕎麦の作付面積県内一位の自治体に隣接

蕎麦の作付面積 で 宮城県内 1位 を 誇る黒川郡大和町。ならば同じ郡内だった富谷市には 地粉 を使う 地産地消蕎麦屋もあるだろうと踏んで探索した同店だが、こちらはおそらく違うだろうと思う、どうだろう。 そう言えば訪れたのは 新そば の季節だったが、 が無かったような気が。 巡り合った粉一筋、と言うこだわり があるのかも知れない。





創業 2005年*1





住所 宮城県黒川郡富谷町富ヶ丘1-12-18 (ななふく)
Site 〈 七福_食べログ 〉




・ 同じ元黒川郡の蕎麦店

お題「 ささやかな幸せ」

お題「わたしの癒やし」

お題「大食いに挑戦するなら何で挑戦する?」 *2

お題「一度は食べていただきたい◯◯」



最後までご覧いただきありがとうございます。



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*1:店主は蕎麦打ち教室に数ヶ月通ってのち、自己流の打ち方を習得し開店したとのこと。

*2:旨い蕎麦なら、結構食べられる自信あるよね。